No.070 「衛生管理と食物アレルギー」
     調理員・給食関係者・PTA
070_1

■内 容

●衛生管理の基本
 ・学校給食における衛生管理の強化
 ・細菌性食中毒の分類
 ・宇宙食の衛生管理「HACCP(ハセップ)」
 ・衛生管理のポイント「水分・温度・養分」

●ノロウイルス
 ・ノロウイルスの感染経路  ・ノロウイルスについて
 ・ウイルスと細菌      ・ノロウイルスの症状
 ・ノロウイルスの予防と治療 ・排泄物処理の手順

●食物アレルギー
 ・食物アレルギーとは  ・発症のメカニズム
 ・アレルギーの治療   ・学校での対応

copyright 2004 TIME soft co. all rights reserverd.